PINDANG, mendengar kata itu setiap orang akan membayangkan ikan yang dimasak dengan menggunakan rempah-rempah, beraroma harum dan menyegarkan penciuman para foodist yang sedang keroncongan tentunya. Tapi apa foodist tahu bahwa sebenarnya pindang bukan hanya berbahan dasar ikan sungai saja. Tapi bisa menggunakan tulang sapi sebagai penggantinya.
Makanan khas Sumatra Selatan ini khususnya Palembang, biasa disebut pindang tulang. Karena bahan dasarnya memang dari tulang sapi yang masih ada sedikit daging yang tertempel dan sumsum tulangnya. Cara membuat pindang tulang hampir sama dengan pindang ikan patin atau ikan baung. Tulang-tulang itu direbus dengan racikan bumbu-bumbu tradisional seperti serai, cabe hijau, lengkuas, kunyit, serta bawang merah dan bawang putih. tak lupa berikan gula dan garam sebagai penyedap rasa masakan.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya, perpaduan antara asam, manis dan pedas. Benar-benar menggugah selera yang melihatnya. Jangan heran jika anda menelan ludah berkali-kali saat melihat kaldu pindang yang berminyak, berwarna kemerahan dan memberikan aroma segar yang menusuk hidung foodist.
Bagi kalian yang ingin mencicipi pindang tulang khas Palembang ini, makanlah dalam keadaan panas agar cita rasanya lebih terasa nikmat dan segar saat diseruput, jangan lupa beri tambahan daun kemangi agar aroma pindang lebih menggugah selera makan foodist. Bagi foodist yang ingin menikmati cita rasa khas Palembang ini, anda bisa datang ke kota Palembang agar mendapatkan cita rasa original khas masyarakat Palembang yang tidak akan ditemukan di daerah lain.[]
Comments
comments
Leave a comment